Resep Cara Membuat Kue Ikan ala Korea (Eomuk/Oden)

Resep Cara Membuat Kue Ikan ala Korea (Eomuk/Oden)

Siapkan daging ikan sebanyak 500 gram. Cuci bersih dan pastikan gak ada kulit dan tulang-tulangnya. Boleh pake jenis ikan apa saja yg penting gampang dipisahkan dari tulang-tulang dan kulitnya.

Potong ikan ke potongan kecil supaya nanti gampang di blender. Siapkan blender atau food processor untuk menghaluskan daging ikan. Masukkan air minum biasa sebanyak 240ml duluan baru kemudian masukkan potongan ikan ke blender nya.

Tips: air harus dimasukkan lebih dulu supaya blender gak mentok. Kalo pas dinyalain and blender gak jalan, matikan blender dulu baru kemudian coba aduk-aduk pake sendok supaya air ke bagian bawah di dekat pisau blender. Jangan aduk pas blender lagi nyala yah.Blender sampai daging ikan halus.

Tuang isi blender ke mangkok besar.

Siapkan 40 gram wortel dan 2 daun bawang. Kupas dan cuci bersih.Cincang wortel dan daun bawang sampai ke ukuran kecil. Masukkan ke daging ikan halus.

Siapkan 60 gram tepung kanji/tepung pati. Masukkan ke daging ikan halus tadi. Masukkan juga setengah sendok makan garam. Aduk semua sampai rata.

Siapkan penggorengan anti lengket dan masukkan setengah sendok makan minyak goreng. Pastikan minyak goreng tersebar rata yah.

Tergantung dari ukuran penggorengan yg dipake, masukkan sekitar 2-4 sendok makan campuran ikan tadi. Tebarkan pake sendok untuk menutupi semua permukaan penggorengan secara tipis yah. Goreng dengan api kecil.

Setelah 3-4 menit, mestinya bagian atas akan terlihat kering. Ini saatnya dibalik.

Setelah dibalik, goreng lagi selama 2-3 menit sampai terlihat kecoklatan.

Angkat dan dinginkan. Bisa langsung dimakan atau dibekukan. Kalo dah dalam keadaan beku and mau dimakan lagi, bisa dikukus ato digoreng lagi pake penggorengan dengan minyak sedikit.

Selamat Mencoba...

(Sumber : FB Resep Masakan Korea)

Resep Sup Daging Sapi ala Korea (Yuk-Gaejang)

Resep Sup Daging Sapi ala Korea (Yuk-Gaejang)

 

Bahan :

Siapkan 300 gram daging sapi tanpa lemak

2 daun bawang gede,

6 siung bawang putih

1 bawang bombai kecil (atau setengah bawang bombai gede).

Siapkan panci besar dan masukkan 1,6 liter air. Masukkan juga semua bahan. Tutup panci setengah saja supaya airnya nggak luber nanti, kemudian masak dengan api besar sampai mendidih. Proses ini kira-kira memakan waktu selama 5 menit.

Setelah air mendidih, kecilkan api ke ukuran sedang dan rebus lagi selama 20 menit. Sesekali buang busa coklat yg berbentuk yah.

Setelah 5 + 20 menit direbus, matikan api dan keluarkan daging dari sup. Supnya jangan dibuang yah, dibiarkan aja dulu di panci, nanti kita bakal rebus lagi. Karena daging masih panas, kita diamkan dulu dan sementara menunggu, kita siapin dulu bahan-bahan lainnya.

Siapkan daun bawang bagian hijaunya saja sebanyak 100 gram. Potong daun bawang sepanjang 5-7 cm.

Siapkan jamur tiram sebanyak 100 gram. Cuci bersih jamurnya trus dicabik-cabik memanjang

Siapin toge 200 gram. Buat yg gak doyan toge, boleh diganti dengan lobak putih yg dipotong memanjang seperti korek api. Trus lobaknya mesti dimasak bareng dari langkah pertama yah, barengan ama daging.

Balik ke daging rebus yg tadi kita tinggalin. Kalo dah gak terlalu panas and dah bisa di pegang, cabik-cabik dagingnya jadi ukuran kecil .Kalo gak mau dicabik, dipotong juga OK. Potong panjang melintang.

Mari kita siapkan bumbunya di mangkok kecil. Masukkan 3 sendok minyak goreng. Masukkan 4 sendok makan bubuk cabe. Trus aduk minyak goreng dan bubuk cabe sampai tercampur rata sebelum memasukkan bumbu-bumbu lainnya. Ini untuk membuat minyak cabe.

Setelah minyak goreng dan bubuk cabe tercampur rata, masukkan 6 sendok makan kecap asin ,3 sendok makan minyak wijen, lada secukupnya dan bawang putih hasil rebusan bareng ama daging tadi. Bawang putih pasti dah lembek banget karena dah direbus selama 25 menit.

Hancurkan bawang putih dengan sendok trus campur semua bumbu sampai rata.

Masukkan daun bawang, jamur, toge, sayur pakis yang sudah direbus dan daging ke mangkok/wadah yg gede.

Masukkan juga bumbu yg tadi kita bikin.. Aduk sampai rata

Masukkan bahan-bahan tadi yg kita dah campur ama bumbunya kedalam kuah sup. Masukkan juga garam sebanyak setengah sendok makan.

Aduk rata supaya semua bahan tergenang. Rebus dengan api kecil selama 20-25 menit.

Siapkan 2 telur ayam.

Pecahkan telur dan masukkan ke dalam sup dan aduk sebanyak 5 kali saja supaya kuning telor pecah. Jangan aduk terlalu lama yah supaya telur masih agak menyatu dan tidak terlalu hancur. Rebus selama 30 detik saja atau sampai telurnya mateng.

Hidangkan bersama nasi hangat. 

Selamat Mencoba..

(Sumber : FB Resep Masakan Korea)

Resep Mie Soun ala Korea (Japchae)

Resep Mie Soun ala Korea (Japchae)

Bahan-bahan

    Soun 250 gr

    Minyak sayur, 2 sdm

    Bawang putih, cincang halus, 7 siung

    Daging sapi cincang, 100 gr

    Biji wijen sangrai, 1 sdm

    Bawang Bombay, 200 gr,

    Wortel, 150 gr, potong korek api

    Paprika merah, 100 gr,

    Paprika hijau, 100 gr,

    Daun kucai, 30 gr,

    Jamur kuping kering, rebus, 50 gr,

Bumbu-bumbu

    Kecap asin, 1½ sdm

    Minyak wijen, 1 sdm

    Gula pasir, 2 sdt

    Garam halus, 1 sdt

    Merica putih bubuk, 1 sdt

    Kecap manis, 1 sdt

Cara Membuatnya :

Rebus suun korea (dangmyeon) sampai matang dan merekah, lalu angkat dan tiriskan.

Sementara itu, cincang bawang putih dan masak sampai mengeluarkan aroma sedap.

Kemudian tambahkan masakan bawang putih dengan daging sapi cincang. Aduk merata dan tunggu sampai masakan matang.

Berikutnya, tambahkan kembali masakan dengan daun kuping kering rebus, daun kucai, paprika hijau, paprika merah, potongan wortel, dan bawang bomba. Aduk merata.

Setelah itu, tambahkan masakan dengan suun (dangmyeon) disusul dengan bumbu seperti kecap asin, minyak wijen, gula pasir, garam halus, merica putih bubuk dan kecap manis. Aduk kembali masakan sampai merata.

Angkat dan hidangkan bersama pelengkap taburan biji wijen sangrai.

Selamat Mencoba... 

(Sumber : FB Resep Masakan Korea)